Das Straßenessen in Südkorea ist eine Institution. Während Ihrer Reise werden Sie zahlreiche Straßenhändler (pojangmacha) und Food-Trucks entlang der koreanischen Straßen entdecken – mehrere tausend allein in den Vierteln von Seoul! Mehr als bloße Snacks, sind Speisen zum Mitnehmen eine Möglichkeit, das Land kennenzulernen… Hier ein kleiner Überblick über die besten kulinarischen Spezialitäten.

Tteokbokki: der König des Straßenessens in Südkorea
   

Das Tteokbokki ist eines der beliebtesten Speisen zum Mitnehmen in Südkorea, besonders in Seoul. Es handelt sich um kleine längliche Reiskuchen (deren Form an Penne erinnert), serviert mit Maissprup und einer süßlich-scharfen Sauce namens Gochujang. Dieses Straßenessen-Muss wird oft mit hartgekochten Eiern, Gemüse oder Fleisch kombiniert.

Odeng (Eomuk): der Fischsnack

Während der japanischen Besatzung (1910-1945) nach Korea gebracht, verdankt das Odeng seinen Namen seinen Ursprüngen: der japanische Eintopf Oden. Auch Eomuk auf Koreanisch genannt, ist dieser Snack eine Fischbulette aus weißem Fisch und Mehl, präsentiert als Spieß und in einem Becher mit Fischbrühe (Eomukguk) serviert. Der Preis hängt von der Anzahl der Spieße ab, die Sie konsumieren – achten Sie daher darauf, Ihre Holzstäbchen zu behalten, bevor Sie an die Kasse gehen!

Dalkgangjeong und Dalkkkochi: die ikonischen Spieße

Sehr knusprig sind die Dalkgangjeong – Hähnchenstücke, die frittiert und mit einer cremigen Marinade aus Maissprup, Honig, Chilipaste und zerkleinertem Erdnussöl überzogen sind. Diese süßlichen Spieße werden mit gegrilltem grünem Zwiebeln serviert und manchmal sogar mit Käse. Es gibt auch eine sehr scharfe Version dieses Gerichts: Dalkkkochi. Eine Portion kostet 10.000 ₩ (etwa 7 €).

Sundae: das typische und ungewöhnliche Gericht

Ausgesprochen soonn-dé, ist dieses koreanische Gericht eine Art Blutwurst, hergestellt aus Innereien (Schwein oder Rind), klebriger Reis, Reisnudeln, Knoblauch und grünen Zwiebeln. Diese Mischung, ähnlich einer Farce, wird gedämpft, in Scheiben geschnitten und dann als Spieß serviert. Je nach Rezept kann Sundae auch mit Leber- oder Lungenscheiben belegt sein… Ein Tipp? Würzen Sie es mit etwas Salz, um alle Aromen hervorzuheben! Der Durchschnittspreis beträgt etwa 18.000 ₩ (12,50 €).

Tokkebi: der koreanische Hot Dog
   

Auch Corn Dog genannt, ist das Tokkebi eine Wurst in einer Art Paniermehl (Panko)-Panade. Sehr beliebt bei Groß und Klein, wird dieser koreanische Hot Dog mit Gewürzgurken, Senf und Ketchup belegt – und manchmal sogar mit Zucker bestreut. Je nach Rezept kann er auch aus Käse, Kartoffelstücken oder Nudeln bestehen. Mit einem Stab ausgestattet, ist es ein Hauptprodukt des koreanischen Straßenessens zu kleinem Preis (etwa 1 €).

Gyeranppang:

Die Gyeranppang sind „Eierbrote", die bei Koreanern sehr beliebt sind. Heiß serviert, werden diese ovalen Toasts für ihre Saftigkeit und ihren süß-salzigen Geschmack geschätzt. Sie werden oft während der Mittagspause konsumiert, da sie klein, leicht zu essen und nahrhaft sind. Einige Pojangmacha bieten Varianten mit Schinken und Käse im Inneren an. Rechnen Sie mit etwa 1 € pro kleines Brot.

Mandu: die unverzichtbaren Teigtaschen
   

Mandus sind Fleischteigtaschen, die gebraten, gedämpft oder in der Pfanne gegart werden können. Je nach Region finden Sie auch Rezepte mit Gemüse oder Kimchi (eingelegtes und fermentiertes Gemüse mit Schärfe). Unabhängig von der Füllung sollten Mandus in Sojasauce getaucht werden. Eine Portion kostet zwischen 2 € und 5 €.

Hotteok: die koreanischen Crêpes

Das Straßenessen umfasst auch süße Leckereien. Unter den beliebtesten entdecken Sie die Hotteoks – kleine koreanische Crêpes mit flüssigem Kern, traditionell aus Nüssen, Zimt und braunem Zucker… Das Rezept der Pancakes kann sich jedoch unterscheiden: Sie können auch solche mit Erdnüssen oder Grüntee kosten! Ein Geheimnis? Die besten Hotteoks sollen von Busan sein…

Hodugwaja: das nussförmige Dessert
   

Ein weiteres Dessert zum Mitnehmen? Die Hodugwajas, also kleine Kuchen aus Cheonan, hergestellt aus roter Bohnenpaste und gemahlenen Nüssen. Diese kleinen nussförmigen Süßigkeiten – erstmals in den 1930er Jahren zubereitet – sind bei der Bevölkerung sehr beliebt und auf allen Straßenessen-Ständen präsent.

Myeongdong: das beste Straßenessen-Viertel in Seoul

Während Straßenessen in Südkorea weit verbreitet ist, befinden sich die emblematischen Viertel in Seoul – besonders Myeongdong, das für seine zahlreichen Food-Trucks, große Vielfalt an Snacks und lokalen Spezialitäten bekannt ist. Die südkoreanische Hauptstadt hat auch drei Märkte, die für ihre Speisen zum Mitnehmen berühmt sind: Gwangjang, Namdaemun und der Nachtmarkt von Myeong-Dong.