Eine Süßigkeit, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in Südkorea reisen. Für diejenigen, die diese köstlichen gefüllten Crêpes verpasst haben, offenbaren wir Ihnen das Rezept hier !

Man sollte nicht ans Diät denken, wenn man diese koreanischen Pancakes genießt, aber sie sind so lecker, dass man sich ab und zu etwas gönnen muss.

Zutaten für das koreanische Pancake

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Wasser
• 2 Teelöffel Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Teelöffel weißer Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Handvoll Nüsse oder Erdnüsse
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Zubereitung der koreanischen Pancakes

Vorbereitung des Hotteok-Teigs

Gießen Sie eine Tasse lauwarmes Wasser in eine Schüssel. Fügen Sie 2 Teelöffel weißen Zucker, 2 Teelöffel Hefe, eine Prise Salz und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Geben Sie dann 2 Tassen Mehl hinzu und vermischen Sie alles mit den Händen. Rühren Sie, bis der Teig homogen ist. Er sollte noch sehr klebrig sein.

Lassen Sie ihn 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur ruhen und decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Der Teig sollte stark aufgehen und die Folie berühren.

Nach einer Stunde kneten Sie den Teig, um die Luftblasen zu entfernen, und lassen ihn etwa 20 Minuten lang erneut ruhen.

Zubereitung der süßen Füllung

Während der Teig zum letzten Mal ruht, bereiten Sie die süße Füllung vor.

Mischen Sie ½ Tasse braunen Zucker mit einem Teelöffel Zimt und den zerkleinerten Nüssen oder Erdnüssen.

Zubereitung der gefüllten Crêpes

Kneten Sie den Teig erneut, um Gasblasen zu entfernen.

Bestreuen Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und kneten Sie den Teig erneut. Formen Sie etwa 8 Kugeln gleicher Größe aus dem Teig.

Nehmen Sie 1 Teigkugel, flachen Sie sie ab und geben Sie in die Mitte einen kleinen Teelöffel Füllung. Verschließen Sie die Kugel, indem Sie die Ränder um die Füllung herum versiegeln. Sie sollten eine Art Kugel mit Zucker im Inneren erhalten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis kein Teig mehr vorhanden ist.

Heizen Sie Ihre antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf und geben Sie Pflanzenöl hinzu.

Legen Sie 1 Kugel in die Pfanne und lassen Sie sie 30 Sekunden lang kochen. Wenn der Teig zu bräunen beginnt, wenden Sie ihn und drücken Sie ihn mit einem Spatel flach, damit die Kugel zu einem dicken Kreis wird.

Lassen Sie etwa 1 Minute kochen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie die Crêpe erneut und lassen Sie sie bei schwacher Hitze bräunen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie noch 1 Minute. Der Zucker im Inneren sollte schmelzen und einen Sirup bilden.

Heiß servieren.