Trotz allem Respekt vor unseren bretonischen Freunden: auch die Koreaner sind Crepe-Spezialisten! Der Hotteok ist eine beliebte, süße und sehr sättigende Leckerei, die man überall auf den Straßen von Corée du Sud findet – besonders geschätzt in der kalten Jahreszeit.

Das Rezept ist sehr einfach, aber einige Zutaten, die Straßenverkäufer verwenden, sind nicht immer leicht zu finden.

Für den Teig:

• 200 ml warmes Wasser
• 5 g Hefe
• 25 ml Öl
• 300 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz

Für den Sirup:

• Rohrzucker
• Zimtpulver
• eine Prise Salz

1. Das warme Wasser mit der Hefe, dem Öl, 5 g Zucker vermischen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

2. Das Mehl mit 1 Teelöffel Salz vermischen.

3. Schritt 1 und 2 vermischen und den entstandenen Teig mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

4. Den Rohrzucker mit dem Zimtpulver und einer Prise Salz nach Geschmack vermischen.

5. Schritt 4 in den Teig einarbeiten (etwas Öl hinzufügen, damit der Teig nicht klebt).

6. Zum Braten ausreichend Öl in eine Pfanne geben und den Teig darin ausbreiten. (Es ist ratsam, einen Deckel auf die Pfanne zu legen, sobald der Teig schön ausgebreitet ist.)

7. Braten, bis das Crepe schön goldbraun ist.

Der Hotteok schmeckt am besten noch heiß… Guten Appetit!